Tartare de saumon
Cette recette de tartare de saumon peut être servie aussi bien à l'apéro qu'en entrée, question de quantité.
Facile et rapide à préparer elle ne nécessite pas d'ingrédients particuliers.
Seul votre goût vous dictera de servir ce tartare de saumon frais ou à température.
Ingrédients du tartare de saumon
- Saumon frais : 2 à 3 fois plus que de saumon fumé
- Saumon fumé : 2 à 3 fois moins que de saumon frais
- Mayonnaise : suffisamment pour vous faire plaisir, je n'aime pas noyer le tartare de saumon de sauce mais c'est affaire de goût
- Cornichon : 2 à 6 selon la grosseur, le fait qu'on mette des câpres ou pas, l'acidité que l'on apprécie plus ou moins
- Câpres : complément des cornichons, je mets l'équivalent de 2/3 des cornichons
- Echalote : 1/2 à 2, l'échalote doit être présente dans le tartare de saumon mais ne doit pas être mise en avant
Ingrédients facultatifs du tartare de saumon
- Herbes : je n'en mets pas mais vous pouvez ajouter du persil, de l'aneth ...
- Moutarde : pour rendre une mayonnaise plus forte
Recette du tartare de saumon
Hacher le saumon (frais et fumé). Je hache grossièrement car j'aime sentir des morceaux de saumon dans de tartare.
Eplucher puis hacher grossièrement les échalotes.
Couper en deux ou trois les cornichons.
Mixer échalotes, cornichons, câpres et mayonnaise.
Si vous le souhaitez ajoutez les herbes.
Servir le tartare de saumon
En apéritif présentez le tartare de saumon dans un plat ou des bols.
En entrée servez le dans un plat ou en portions individuelles.
Présentez la sauce à part afin que chacun puisse mettre la quantité qui lui convient.
Vous pouvez aussi bien proposer des blinis que des morceaux des tranches de baguette ou du pain complet.
Servez à température ou frais.
Régalez vous avec cette recette de tartare au saumon.
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